Bourgogne
Tour de Bourgogne
De Bourgogne is een wijnstreek die velen tot de verbeelding spreekt – in de hele wereld. Wij zijn verknocht aan Franse wijn en in het bijzonder aan die uit de Bourgogne. Voor ons strekt de Bourgogne zich uit van de Chablis in het noorden tot en met de Beaujolais in het zuiden.
Côte de Nuits
Als wij op een van onze wijnreizen een eerste stop maken in de Champagne, zorgen we er de volgende dag voor dat we op tijd vertrekken om aan te kunnen schuiven voor de lunch bij Au Clos Napoléon in Fixin. Een heerlijk restaurant te midden van de wijngaarden met een geweldig terras. Fixin is voor 95% rood en voor ons de uitdaging om mooie witte Fixin te vinden. We brengen vaak een bezoek aan twee producenten die in Marsannay-la-Côte zijn gevestigd en beiden een fijn assortiment hebben – Domaine Charles Audoin en Alain Guyard. Omliggende villages als Chenôve, Couchey en Brochon kloppen aan de deur voor een eigen gemeente appellation, maar zo ver is het nog niet.
Vergeet niet het pittoreske kerkje in Fixey te bezoeken, als je er een keer in de buurt bent.
Het is een genot om de mooi gerijpte wijnen van Philippe Leclerc in hartje Gevrey-Chambertin te proeven. Goed om te zien hoe hij zijn gebouwen rondom zijn kelders in oude luister heeft hersteld. Je kunt overigens uitstekend eten in Gevrey bij Les Griottes of Bistrot Lucien. De ‘Route des Grands Crus’ voert je langs de vermaarde wijndorpen als Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée en het stadje Nuits-Saint-Georges (eten bij La Cabotte!). Ook de minder bekende dorpen als Premeaux-Prissey, Comblanchien en Ladoix-Serrigny zijn interessant, zeker als het gaat om het vinden van wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Côte de Beaune
Beaune heeft een enorme aantrekkingskracht en we doen deze stad op bijna elke wijnreis aan. De borrel bij Bar à vin 66 is een must en voor lunch of diner is er een enorme keus. Even buiten de ring zit La Dilettante; klein, knus en keigoed.
De meest krachtige rode wijn van de Côte de Beaune is Pommard en rijden we over Volnay en Monthélie naar Meursault, dan komen we in het gebied van grootse (voornamelijk) witte wijnen. In westelijke richting ligt Auxey-Duresses, waar we sinds enkele jaren de wijnen van de familie Piguet-Chouet importeren en nog iets verder treffen we de falaises van Saint-Romain. Dit kleine dorp in de heuvels herbergt een heerlijk restaurantje met de toepasselijke naam: Bistrot des Falaises.
In Meursault zit onze wijnmaker Richard Bos met een fantastisch assortiment van zijn huis Janots & Bos. Nieuw en verrassend zijn de wijnen van Grillot & Bitouzet en Domaine Gathelier, in eigendom van de twee dames bij wie wij logeerden in hun aangename chambre d’hôte. Elegantie en verfijning vinden we in de wijnen van Saint-Aubin, waarvan we een bijzonder mooie 1er Cru En Remilly in de collectie hebben. Voor een goede kamer en dito diner is een overnachting in L’Ouillette in Santenay aan te bevelen. Voor uitsluitend lunch of diner is het naastgelegen Le Terroir geschikt. Santenay herbergt uitstekende witte en rode wijnen, zowel in village als 1er Cru. Een gebied om te (her)ontdekken is Maranges. Het heuvelachtige gebied kent de drie dorpjes Dezize-, Sampigny- en Cheilly-lès-Maranges.
Côte Challonaise
Het mekka van de bourgogne aligoté vinden we in Bouzeron, waarmee we in de Chalonnaise zijn aangekomen. Rully heeft nog een bodem die vergelijkbaar is met die van Chassagne- en Puligny-Montrachet en dat is te proeven in de wijnen uit dit dorp.
We vonden uitstekende villagewijnen en de 1er Crus kunnen zich meten met goede wijnen uit de Côte d’Or. Door de prettige prijs-kwaliteitverhouding zien we veel wijnboeren ook wijnen voeren uit deze zuidelijker gelegen streek.
Mercurey en Givry brengen mooie wijnen voort. Loepzuivere wijnen uit een smetteloze kelder komen van moeder en dochter Feuillat-Juillot in Montagny-lès-Buxy, wier wijnen wij sinds een paar jaar importeren.
Mâconnais
Een prettige culturele stop in de Mâconnais is de Abbaye de Cluny. Aoki voor de inwendige mens en slapen bij Maison Tandem. Voor de wijnen rijden we naar het gebied rondom de Roche de Vergisson en de majestueuze Roche de Solutré.
Saint-Véran en goede Mâcon-village zijn er te vinden. Pouilly-Fuissé heeft sinds 2020 maar liefst 22 climats die de status 1er Cru mogen voeren. Recent zijn daar Pouilly-Loché (1) en Pouilly-Vinzelles (3) bijgekomen. Deze wijnen krijgen de waardering die ze verdienen en zijn prijstechnisch erg interessant, zoals je bij ons kunt zien. Culinaire pleisterplaats is La Courtille de Solutré, waar je ook heerlijk slaapt in een van de vijf gezellige kamers (in Solutré-Pouilly). Icoon Jean-Marie Guffens brengt hier zelf zijn wijnen en prijkt op de kaart.
Beaujolais
Het heuvelachtige en bijzonder groene gebied Beaujolais herbergt tien mooie Crus en een tocht van dorp naar dorp is een aangename. Morgon Côte du Py staat in onze lijst, heerlijk bij steak tartare.
Chablis
Voor onze laatste stop in de Bourgogne rijden we noord- en huiswaarts naar Chablis. Onze producent Domaine Roy zit in het hameau Fontenay-près-Chablis en we importeren hun wijnen nu een kleine tien jaar.
Chablis is hét oesterwater bij uitstek en wereldberoemd. Het dorp ademt wijn, gelegen tussen de heuvels en glooiingen en aan de rivier de Serein. De Grand Crus Bougros, Les Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos en Blanchot zijn vermaard. De 1er Crus zoals Fourchaume en Vaulorent geliefd.
Een afsluitend diner geniet je in Au Fil du Zinc.
