Corton ‘Les Grandes Lolières’ Grand Cru 2022 (Capitain-Gagnerot) BIO

Maison Capitain-Gagnerot bezit ongeveer een kwart van de totaal 3 hectare Les Grandes Lolières, het climat dat in 1978 de grand cru status verwierf. De stokken staan ‘mi-coteau’ met een oost expositie. Handgeplukte pinot noir van een bodem ‘argilo-calcaire’ en ‘calcaire gris’ geeft een prachtige rode Bourgogne met body, karakter en souplesse. Ruim een jaar hout waarvan een bescheiden 10% nieuw. Bij de vinificatie worden 30% hele trossen vergist. Gegrilde bavette van het Black Angus rund met pepersaus: een goddelijke combinatie.