In Nuits-Saint-Georges is slechts een kleine 4% wit. Château-Gris is onderdeel van het gerenommeerde wijnhuis Albert Bichot en brengt een biologisch gecertificeerde topwijn voort uit de terrasvormige wijngaard rondom het hooggelegen begin 19e eeuwse kasteel.
De 0,7 hectare vieilles vignes chardonnay staan aangeplant op een hoogte tussen de 260 en 330 meter. De unieke bodem van kalksteen en klei (argilo calcaire) geeft de wijn bijzondere frisheid en diepe mineraliteit. De fermentatie en de rijping op de fijne lie vindt gedurende 14 tot 16 maanden plaats op eiken fusten, waarvan ongeveer 30% nieuw is: een subtiele houtrijping dus. In de neus een gelaagd samenspel van citrusvruchten en gedroogd fruit. Aroma’s van perzik, brioche en toast.
Op de steile hellingen wordt met trekpaarden (Percherons) geploegd en met de hand geoogst. Een uitmuntende dinerwijn bij gestoomde tarbot met beurre blancsaus. Drinkvenster van de 3.552 flessen en 24 magnums: 2027-2030.
€ 135
| Druivensoort | Chardonnay |
|---|---|
| Gebied | Bourgogne |
| Wijnhuis | Albert Bichot |
| Wijnsoort | Wit |
