Saint-Véran ‘En Terre Noire’ 2022 (Domaine des Deux Roches)

Deze prachtige Saint-Véran van Collovray & Terrier komt van handgeplukte chardonnay van stokken in het climat ‘En Terre Noire’. Dat haar naam dankt aan de toplaag humus op een onderlaag van kalksteen. Met een expositie zuid-oost in het verlengde van de Roche de Vergisson geeft het een rijke, volle wijn, die aan frisheid niet inboet.

Rijpe peer in de neus en een aangenaam sappige wijn in de mond. De opvoeding van 15 maanden, waarvan 10 maanden op eiken van 2 tot 4 jaar oud en resterend 5 maanden op inox, zorgen voor een klassieke Bourgogne met een fijne afdronk. Drink deze wijn bij een licht voorgerecht, zoals coquille Saint-Jacques met vanillesaus. Een gebraden kalfsentrecôte mag ook! Het bewaarpotentieel van deze wijn is groot.