Sancerre ‘les Racines’ 2020 (Chotard)

Wijnmaker Simon Chotard uit Reigny maakt een meer dan voortreffelijke Sancerre. De handgeplukte druiven van sauvignon blanc komen van het lieu-dit ‘Les Grandes Roulottes’. De stokken wortelen al sinds 1950 in de bodem van kalk en klei, die de vermaarde naam ‘Kimmeridge’ draagt. Chotard heeft zijn wijn ‘Racines’ (wortels) gedoopt. Het is een rijke wijn, fluweelzacht en de 18 maanden opvoeding op eiken geeft deze Sancerre rondeur en karakter. De mooie, lange afdronk bevestigt dat we te maken hebben met een klassewijn.