Saint-Romain 2023 (Piguet)

Fris citrusfruit in de neus met ook bloesem en steenfruit (perzik). Een elegante wijn, goed in balans met ingetogen zuren. Een volle, ronde wijn in kleine productie (900 flessen) met opvoeding in 1/3de nieuw hout en gedurende een half jaar maandelijkse bâtonnage. In de smaak een zweem zoethout, salmiak en een likje caramel. Een finale die met het ouderen van deze Bourgogne alleen maar grootser zal worden. De chardonnaydruiven zijn afkomstig van de lieux-dits ‘En Poillange’ en ‘Sous le Château’ iets ten zuiden van het dorp Saint-Romain. Wijnmaker Stéphane Piguet zegt dat we deze wijn tot zeker 2028 kunnen drinken.