Château-Thébaud Muscadet Sèvre et Maine 2022 (Famille Lieubeau)

François Lieubeau maakt diverse Muscadets waarbij hij de wijnen op de lie laat rijpen. Zijn topwijn is de cru Château-Thébaud, waarbij wettelijk is vastgelegd dat deze wijn op de lie moet rijpen. Het staat daarom niet vermeld op de fles; het feit ligt besloten in de appellatie. De rijping vindt plaats in ondergrondse vaten gedurende 36 maanden met regelmatige bâtonnage. Het is een volle, ronde wijn die iets romigs heeft en gekenmerkt wordt door frisse zuren. De wijnstokken zijn 70 jaar oud en staan in een bodem, die voornamelijk gneis bevat. Deze verrukkelijke wijn met veel lengte is bijzonder en bovendien culinair breed inzetbaar.